ЖАРЕНАЯ УТКА В АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ С РУБИНАМИ

Жареная утка, начиненная яблоками в апельсиновом соусе с гранатами. Это наш ответ санкциям. В сложных экономических отношениях домашняя утка выращенная на моем подворье стала политическим аргументом.

Главное в этом исконно - русском блюде - это натуральное мясо. Запах жареной утки не должны перебивать различные специи и приправы.  Запекать в духовке пекинскую утку одно удовольствие. Я погружаю в тушку термо-щуп, выставляю режим - "утка" и жду приготовления.

Необходимо ставить утку именно в горячую духовку, а еще лучше завернуть в два слоя фольги и  тогда она будет сочнее и покроется хрустящей корочкой. Фольга удерживает сок птицы, а что бы корочка выглядела отчетливее, ее необходимо через некоторое время, примерно за пол часа до готовности, раскрыть. Тогда на поверхности утки образуется румяная, поджаристая корочка.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС -МАРИНАД

• СОК ОДНОГО АПЕЛЬСИНА

• СОЛЬ ПО ВКУСУ

• ЛЮБИМЫЕ СПЕЦИИ

• 4 БОЛЬШИХ ЗУБЧИКА,РУБЛЕННОГО ЧЕСНОКА

• ОЛИВКОВОЕ МАСЛО